Saucisse Morteau aux Pommes de Terre Crémeuses au Romarin

Préparer le four

Lancez la chauffe de votre four à 220 °C en mode chaleur tournante si disponible. Cette température élevée permettra aux pommes de terre de dorer parfaitement tout en cuisant la saucisse à cœur.

Préparer les pommes de terre

Pelez les pommes de terre à chair ferme, puis taillez-les en rondelles régulières d'environ 3 mm d'épaisseur. Une coupe uniforme garantit une cuisson homogène de l'ensemble.

Assembler le plat

Huilez généreusement le fond d'un plat à gratin avec l'huile d'olive. Déposez la saucisse de Morteau au centre, puis disposez les rondelles de pommes de terre tout autour en les faisant se chevaucher légèrement. Assaisonnez de sel, de poivre, et parsemez de brins de romarin effeuillés.

Première cuisson

Enfournez le plat à mi-hauteur et laissez cuire pendant 25 minutes. Les pommes de terre doivent commencer à se colorer sur les bords et la peau de la saucisse à légèrement se tendre.

Ajouter la crème et finir la cuisson

Sortez le plat du four et versez la crème liquide en filet sur l'ensemble des pommes de terre. Remettez au four pour 20 minutes supplémentaires : la crème va réduire doucement et napper les légumes d'une sauce onctueuse.

Servir

Laissez reposer le plat 2 à 3 minutes hors du four avant de servir. Découpez la saucisse en tronçons épais et accompagnez chaque part de pommes de terre crémeuses bien dorées.