Dessert

Rose des Sables

Name: Rose des Sables
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 150 g Chocolat noir; 100 g Margarine; 100 g Corn flakes

MagicListRecette MagicList

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avis

Ces petites bouchées croustillantes associent le fondant du chocolat pâtissier à la légèreté des corn flakes. Une confiserie sans cuisson, idéale pour initier les enfants à la pâtisserie.

45 min10 minFacile10 personnes

Cuisiner

Portions

Chocolat noir150 g

Margarine100 g

Corn flakes100 g

Préparation

Préparer le bain-marie

Remplissez une casserole d'eau à mi-hauteur et portez à frémissement. L'eau ne doit jamais bouillir à gros bouillons pour éviter de brûler le chocolat.

5 min

L'eau frémissante (environ 80°C) est idéale : vous devez voir de petites bulles se former sur les parois sans ébullition violente.

Fondre le chocolat et la margarine

Cassez le chocolat en morceaux et déposez-les dans un récipient résistant à la chaleur avec la margarine. Placez au-dessus du bain-marie et laissez fondre en remuant régulièrement jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

10 min

Chocolat noirMargarine

Incorporer les corn flakes

Versez les corn flakes dans le mélange chocolaté encore tiède. Enrobez délicatement chaque pétale en veillant à ne pas trop les écraser : ils doivent rester croquants tout en étant bien nappés de chocolat.

5 min

Corn flakes

Travaillez avec des gestes amples et doux pour conserver l'intégrité des céréales. Quelques brisures sont normales, mais évitez de les réduire en miettes.

Former les roses des sables

Disposez une feuille de papier aluminium sur votre plan de travail. À l'aide de deux cuillères, prélevez des portions de préparation et déposez-les en petits tas irréguliers pour imiter l'aspect caractéristique des roses des sables.

15 min

Papier aluminium

Laisser figer au frais

Transférez délicatement la feuille garnie au réfrigérateur. Laissez cristalliser les roses des sables pendant au moins deux heures, idéalement une nuit entière, jusqu'à ce que le chocolat soit parfaitement figé et brillant.

10 min

Pour un démoulage impeccable, attendez que les roses se détachent naturellement du papier. Si elles collent encore, prolongez le temps de réfrigération.