Plat principal
Pizza Reine Maison aux Champignons, Jambon et Gruyère
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avis
La pizza reine associe champignons de Paris, jambon et gruyère fondant sur une base de sauce tomate maison. Un classique italien simple à préparer qui ravira toute la famille pour un repas convivial.
15 min20 minMoyen2 personnes
Portions
2
Préparation
1
Préparer le four
Allumez votre four et réglez-le sur 220°C en mode chaleur tournante si disponible. Laissez-le monter en température pendant que vous préparez les garnitures.
2 minFour
2
Émincer les champignons
Nettoyez les champignons de Paris en les essuyant avec un linge humide. Tranchez-les en lamelles régulières d'environ 3 mm d'épaisseur pour une cuisson homogène.
4 minChampignon de Paris ou champignon de couche
Évitez de rincer les champignons sous l'eau, ils absorberaient l'humidité et deviendraient spongieux à la cuisson.
3
Sauter les champignons
Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile. Versez les champignons et laissez-les cuire doucement pendant 4 à 5 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
5 minPoêle
4
Détailler le jambon
Pendant que les champignons refroidissent, découpez le jambon cuit en lanières ou en petits morceaux selon votre préférence. Réservez.
2 minJambon cuit
5
Abaisser la pâte
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte à pizza au rouleau jusqu'à obtenir un disque fin et régulier. Transférez-la délicatement sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3 minPâte à pizza
Rouleau à pâtisseriePlaque à pâtisserie
Pour un fond bien croustillant, étirez la pâte le plus finement possible au centre tout en gardant les bords légèrement plus épais.
6
Napper de sauce tomate
Répartissez généreusement la sauce tomate sur toute la surface de la pâte en effectuant des mouvements circulaires. Veillez à laisser un bord d'environ 1 cm pour former une croûte.
2 minCoulis de tomate
7
Garnir la pizza
Disposez harmonieusement les morceaux de jambon puis les champignons sautés sur la couche de sauce tomate. Terminez en parsemant généreusement de gruyère râpé sur l'ensemble de la pizza.
2 minGruyère
Répartissez le fromage jusqu'aux bords pour qu'il gratine joliment et protège les garnitures du dessèchement.
8
Cuire au four
Enfournez la pizza sur la grille du milieu et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes. Le fromage doit être fondu, bouillonnant et légèrement doré par endroits, et le dessous de la pâte bien croustillant.
15 minFour
Pour vérifier la cuisson du fond, soulevez délicatement un bord avec une spatule : il doit être doré et ferme.
Questions fréquentes
Une pizza Reine se conserve 2 jours maximum au réfrigérateur, bien emballée dans du film alimentaire. Pour la réchauffer, passez-la 5 minutes au four à 180°C pour retrouver une pâte croustillante.
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