Omelette Sucrée Traditionnelle – Dessert Fondant et Rapide

Préparer l'appareil

Dans un récipient, cassez les œufs et incorporez le sucre. Fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement et devienne mousseux.

Incorporer farine et lait

Ajoutez la farine en pluie fine tout en mélangeant, puis versez progressivement le lait. Travaillez la préparation jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse et homogène.

Cuire la première face

Faites chauffer une poêle à feu moyen avec une noisette de matière grasse. Versez l'appareil et laissez cuire doucement pendant environ deux minutes, jusqu'à ce que le dessous soit joliment doré.

Retourner et terminer

Posez une assiette plate sur la poêle, retournez l'ensemble d'un geste vif, puis faites glisser l'omelette côté cru vers le bas dans la poêle. Poursuivez la cuisson deux minutes supplémentaires.

Dresser et servir

Faites glisser l'omelette sucrée sur un plat de service. Dégustez-la tiède, nature ou accompagnée de confiture, de fruits frais ou d'un filet de miel.