Plat principal
Hashbrown Américain Croustillant aux Oignons Émincés
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4.0
1 avis
Galettes de pommes de terre croustillantes à l'américaine, dorées à la poêle avec des oignons finement émincés. Un accompagnement savoureux et réconfortant, parfait pour un brunch ou en garniture...
10 min15 minFacile2 personnes
Portions
2
Préparation
1
Préparer les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et taillez-les en bâtonnets fins d'environ 5 mm d'épaisseur, façon allumettes. Placez-les dans un saladier d'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon.
Pomme de terre
Plus vous retirez d'amidon, plus vos hash browns seront croustillants à la cuisson.
2
Émincer l'oignon
Pelez l'oignon et détaillez-le en fines lamelles régulières. Réservez-les à côté de votre plan de travail.
Oignon
3
Égoutter et sécher
Égouttez soigneusement les bâtonnets de pomme de terre et séchez-les dans un torchon propre en les tamponnant fermement. Cette étape est cruciale pour obtenir une belle coloration.
Des pommes de terre humides font baisser la température de l'huile et ramollissent le résultat final.
4
Rissoler les oignons
Versez un généreux filet d'huile de tournesol dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen-vif. Ajoutez les lamelles d'oignon et faites-les revenir 2 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
3 minHuile de tournesol
Poêle
5
Cuire les hash browns
Incorporez les bâtonnets de pomme de terre séchés dans la poêle avec les oignons. Étalez-les en une couche uniforme et laissez dorer 5 à 6 minutes sans trop remuer, puis retournez par portions pour cuire l'autre face jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
10 minPoêle
Résistez à l'envie de remuer constamment : c'est le contact prolongé avec la poêle qui crée le croustillant.
6
Assaisonner et servir
Retirez la poêle du feu, assaisonnez généreusement de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Servez immédiatement pour profiter du croustillant optimal.
SelPoivre noir
Questions fréquentes
Les hash browns se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez les congeler après cuisson : étalez-les sur une plaque, congelez 1 heure, puis rangez-les en sachet. Ils se gardent ainsi 2 mois et se réchauffent directement à la poêle.
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