Recette du Gâteau aux Biscuits à la Cuillère – Dessert Express

Préparer le four

Allumez votre four et réglez-le sur 190°C en mode chaleur traditionnelle. Laissez-le préchauffer pendant que vous préparez la pâte à boudoirs.

Monter les œufs et le sucre

Cassez les œufs entiers dans un récipient puis ajoutez le sucre. À l'aide du batteur électrique, fouettez énergiquement pendant 5 à 6 minutes jusqu'à obtenir un mélange mousseux, pâle et qui triple de volume.

Incorporer la farine

Ajoutez la farine en pluie fine sur la préparation. Mélangez délicatement en effectuant des mouvements enveloppants de bas en haut pour conserver le maximum d'air dans l'appareil.

Former les boudoirs

Transférez la pâte dans une poche à douille munie d'un embout lisse de 1 cm. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, dressez des bâtonnets de 8 cm de long en les espaçant de 3 cm.

Cuire les boudoirs

Enfournez la plaque à mi-hauteur et laissez cuire 7 à 8 minutes. Les boudoirs sont prêts quand leurs contours prennent une teinte dorée légère tandis que le centre reste blond.

Refroidir et conserver

Sortez la plaque du four et laissez les boudoirs tiédir 2 minutes avant de les transférer sur une grille. Ils vont se raffermir en refroidissant et gagner en croquant.