Filets de Loup Rôtis au Four aux Tomates et Oignons

Préchauffer le four

Allumez votre four et réglez-le à 180°C en mode chaleur traditionnelle. Laissez-le atteindre la température pendant que vous préparez les ingrédients.

Préparer les oignons

Pelez les oignons et taillez-les en fines lamelles régulières. Répartissez-les uniformément au fond du plat à gratin pour créer une base aromatique qui parfumera le poisson durant la cuisson.

Ajouter les tomates

Lavez les tomates et détaillez-les en rondelles d'environ 5 millimètres d'épaisseur. Disposez-les en couche régulière sur le lit d'oignons, en les faisant légèrement se chevaucher.

Assaisonner le lit de légumes

Saupoudrez généreusement de sel et de poivre fraîchement moulu sur l'ensemble des légumes. Cet assaisonnement en couche permet aux saveurs de se développer pendant la cuisson.

Installer les filets de loup

Déposez délicatement les filets de loup de mer sur le lit de tomates, côté peau vers le bas si elle est présente. Veillez à ce que chaque filet repose bien à plat pour une cuisson uniforme.

Assaisonner le poisson

Terminez par un assaisonnement léger de sel et de poivre sur la surface des filets. Procédez avec parcimonie car le poisson s'imprègnera également des arômes des légumes en dessous.

Cuire au four

Glissez le plat au centre du four et laissez cuire pendant vingt à vingt-cinq minutes. Le poisson est prêt lorsque sa chair s'effeuille facilement à la fourchette et que les légumes sont tendres et légèrement caramélisés sur les bords.