Riz aux Épinards Frais : L'Accompagnement Healthy et Gourmand

Préparer les épinards

Rincez soigneusement les épinards frais sous l'eau froide pour éliminer toute trace de terre. Essorez-les délicatement puis détaillez-les en lanières d'environ 2 cm de largeur.

Faire suer l'oignon

Émincez finement l'oignon. Dans une marmite, versez un filet d'huile et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le devenir translucide pendant 3 à 4 minutes en remuant régulièrement.

Cuire les épinards

Incorporez les épinards dans la marmite avec la feuille de laurier et le cube de bouillon émietté. Mélangez bien et laissez cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes. Les épinards vont réduire considérablement et former une compotée fondante. Si le fond accroche, ajoutez une ou deux cuillères à soupe d'eau.

Ajouter le riz

Quand les épinards ont bien fondu, versez le riz directement dans la préparation. Recouvrez d'eau chaude jusqu'à dépasser le riz d'environ deux centimètres. Mélangez une fois pour répartir uniformément les grains.

Cuisson finale

Baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 18 à 20 minutes. Remuez délicatement à mi-cuisson pour éviter que le riz n'attache. Le plat est prêt lorsque le riz a absorbé tout le liquide et qu'il est tendre. Retirez la feuille de laurier avant de servir.