Écrasé de Pommes de Terre Crémeux au Fromage Frais

Préparer les pommes de terre

Lavez soigneusement les pommes de terre sous l'eau froide pour éliminer toute trace de terre. Épluchez-les à l'aide d'un économe, puis coupez-les en cubes réguliers d'environ 3 cm pour garantir une cuisson homogène.

Cuire à la vapeur

Déposez les cubes de pommes de terre dans le panier du cuiseur vapeur. Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau s'enfonce sans aucune résistance au cœur des morceaux.

Écraser grossièrement

Transférez les pommes de terre encore chaudes dans un saladier. À l'aide du presse-purée, écrasez-les de façon irrégulière en conservant volontairement des morceaux : c'est ce qui distingue l'écrasé d'une purée lisse.

Incorporer le fromage frais

Ajoutez le fromage frais à tartiner sur les pommes de terre encore fumantes. Mélangez délicatement pour que la chaleur fasse fondre le fromage et créer une liaison onctueuse.

Assaisonner et finaliser

Versez l'huile d'olive en filet généreux sur la préparation. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût, puis mélangez une dernière fois. Servez aussitôt, bien chaud, en accompagnement de viandes grillées ou de poissons rôtis.