Crumble aux Prunes de Saison, Fondant et Gourmand

Préchauffer le four

Allumez votre four à 180°C en mode chaleur tournante ou traditionnelle. Laissez-le atteindre la température pendant que vous préparez le crumble.

Préparer les prunes

Lavez les prunes, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Disposez les demi-prunes dans un plat à gratin, côté bombé vers le bas, en les serrant légèrement les unes contre les autres.

Sabler le beurre et la farine

Coupez le beurre froid en petits dés. Dans un récipient, frottez la farine et les morceaux de beurre entre vos doigts jusqu'à obtenir une texture grossière rappelant du sable humide. Travaillez rapidement pour que le beurre reste frais.

Incorporer le sucre

Versez le sucre dans le mélange sablé et amalgamez délicatement avec les doigts. La pâte doit rester en miettes irrégulières, jamais compacte ni lisse.

Assembler et cuire

Répartissez généreusement les miettes de pâte sur les prunes en formant une couche épaisse et irrégulière. Enfournez à mi-hauteur pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit uniformément doré et que le jus des fruits bouillonne sur les côtés.