Galette de sarrasin : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de galette de sarrasin apportent 161 kcal, avec 5,32 g de protéines, 30,5 g de glucides et 1,74 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Source de protéines
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
161 kcal
Protéines
5,32 g
Glucides
30,5 g
Lipides
1,74 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 161 kcal | 8.1 % |
| Protéines | 5,32 g | 11 % |
| Glucides | 30,5 g | 12 % |
| Lipides | 1,74 g | 2.5 % |
| Fibres | 0,5 g | 1.7 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 544 mg | 23 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 21,6 mg | 2.7 % |
| Fer | 1,8 mg | 13 % |
| Magnésium | 86,9 mg | 23 % |
| Phosphore | 62,5 mg | 8.9 % |
| Potassium | 188 mg | 9.4 % |
| Sodium | 544 mg | 23 % |
| Zinc | 1,6 mg | 16 % |
| Cuivre | 0,3 mg | 30 % |
| Manganèse | 0,6 mg | 30 % |
| Sélénium | 2,5 µg | 4.5 % |
| Iode | 20 µg | 13 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 0,25 µg | 5 % |
| Vitamine E | 0,28 mg | 2.3 % |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,25 mg | 23 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,05 mg | 3.3 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 2,1 mg | 13 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,6 mg | 10 % |
| Vitamine B6 | 0,25 mg | 18 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 34,9 µg | 17 % |
| Vitamine B12 | 0,13 µg | 5.2 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Galette de sarrasin : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de galette de sarrasin ?
100 g de galette de sarrasin apportent 161 kcal, avec 5,32 g de protéines, 30,5 g de glucides et 1,74 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de galette de sarrasin ?
Avec 5,32 g de protéines pour 100 g, au moins 12 % de son énergie provient des protéines : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de galette de sarrasin ?
100 g de galette de sarrasin couvrent une part notable des apports de référence pour : Cuivre (30 %), Manganèse (30 %), Magnésium (23 %), Vitamine B1 (Thiamine) (23 %), Vitamine B6 (18 %), Vitamine B9 (Folates) (17 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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