Camembert Rôti Fondant et Pommes de Terre Gratinées

Cuisson des pommes de terre

Déposez les pommes de terre entières et non épluchées dans une casserole, couvrez-les largement d'eau froide salée. Portez à ébullition puis laissez cuire à frémissement pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce qu'une lame de couteau s'enfonce facilement au cœur.

Préparation de l'oignon

Pendant la cuisson des pommes de terre, émincez finement l'oignon. Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile, puis faites-y revenir l'oignon 5 à 6 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré.

Découpe des ingrédients

Égouttez les pommes de terre et laissez-les tiédir quelques minutes avant de les trancher en rondelles d'un demi-centimètre d'épaisseur. Taillez également la tomate en fines rondelles. Pour le camembert, tranchez-le horizontalement en deux disques égaux afin d'obtenir deux couches crémeuses qui fondront uniformément.

Montage du plat

Préchauffez votre four à 200°C. Dans un plat à gratin, disposez une première couche de rondelles de pommes de terre en les faisant se chevaucher légèrement. Répartissez dessus la moitié des rondelles de tomate et des oignons confits. Répétez l'opération avec le reste des pommes de terre, des tomates et des oignons. Terminez en posant délicatement les deux demi-camemberts sur le dessus, côté croûte vers le haut.

Cuisson au four

Enfournez le plat à mi-hauteur et laissez gratiner pendant 12 à 15 minutes. Le camembert doit être fondant et légèrement doré sur le dessus, avec des bulles qui commencent à se former sur la croûte. Servez immédiatement, directement dans le plat, pour profiter du fromage coulant.