Palourde : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de palourde apportent 80,5 kcal, avec 11,5 g de protéines, 2,66 g de glucides et 2,65 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
80,5 kcal
Protéines
11,5 g
Glucides
2,66 g
Lipides
2,65 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 81 kcal | 4 % |
| Protéines | 11,5 g | 23 % |
| Glucides | 2,66 g | 1 % |
| Lipides | 2,65 g | 3.8 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 329 mg | 14 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 46 mg | 5.8 % |
| Fer | 7,81 mg | 56 % |
| Magnésium | 19 mg | 5.1 % |
| Phosphore | 168 mg | 24 % |
| Potassium | 180 mg | 9 % |
| Sodium | 329 mg | 14 % |
| Zinc | 0,96 mg | 9.6 % |
| Cuivre | 0,05 mg | 5.3 % |
| Manganèse | 0,09 mg | 4.3 % |
| Sélénium | — | — |
| Iode | 80 µg | 53 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 53 µg | 6.6 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0,2 µg | 0.3 % |
| Vitamine C | 13 mg | 16 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,05 mg | 4.4 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,13 mg | 9.3 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 1,08 mg | 6.8 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,15 mg | 2.5 % |
| Vitamine B6 | 0,04 mg | 2.5 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 10,5 µg | 5.3 % |
| Vitamine B12 | 11,3 µg | 452 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Palourde : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de palourde ?
100 g de palourde apportent 80,5 kcal, avec 11,5 g de protéines, 2,66 g de glucides et 2,65 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de palourde ?
Avec 11,5 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de palourde ?
100 g de palourde couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B12 (452 %), Fer (56 %), Iode (53 %), Phosphore (24 %), Vitamine C (16 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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