Moules : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de moules apportent 97,6 kcal, avec 16,1 g de protéines, 2,6 g de glucides et 2,1 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
97,6 kcal
Protéines
16,1 g
Glucides
2,6 g
Lipides
2,1 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 98 kcal | 4.9 % |
| Protéines | 16,1 g | 32 % |
| Glucides | 2,6 g | 1 % |
| Lipides | 2,1 g | 3 % |
| Fibres | 1,95 g | 6.5 % |
| Sucres | 0,52 g | 0.6 % |
| Sodium | 628 mg | 26 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 57 mg | 7.1 % |
| Fer | 8,44 mg | 60 % |
| Magnésium | 42 mg | 11 % |
| Phosphore | 189 mg | 27 % |
| Potassium | 98 mg | 4.9 % |
| Sodium | 628 mg | 26 % |
| Zinc | 3,56 mg | 36 % |
| Cuivre | 0,16 mg | 16 % |
| Manganèse | 0,7 mg | 35 % |
| Sélénium | 57,2 µg | 104 % |
| Iode | 189 µg | 126 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,01 mg | 0.9 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,11 mg | 7.9 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 1 mg | 6.3 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | — | — |
| Vitamine B6 | 0,08 mg | 5.7 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 27 µg | 14 % |
| Vitamine B12 | 10,2 µg | 408 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Moules : nos recettes
Recettes de la communauté Magic List qui mettent cet ingrédient à l'honneur.
Moules : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de moules ?
100 g de moules apportent 97,6 kcal, avec 16,1 g de protéines, 2,6 g de glucides et 2,1 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de moules ?
Avec 16,1 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de moules ?
100 g de moules couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B12 (408 %), Iode (126 %), Sélénium (104 %), Fer (60 %), Zinc (36 %), Manganèse (35 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
Ingrédients similaires
D'autres ingrédients de la même famille.
