Endive
100 g de Endive apportent 16.6 kcal, avec 1.19 g de protéines, 2.83 g de glucides et 0.25 g de lipides (table CIQUAL 2020, ANSES).
- Riche en protéines
- Faible en calories
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
16.6 kcal
Protéines
1.19 g
Glucides
2.83 g
Lipides
0.25 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2020).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 17 kcal | 0.8 % |
| Protéines | 1.19 g | 2.4 % |
| Glucides | 2.83 g | 1.1 % |
| Lipides | 0.25 g | 0.4 % |
| Fibres | 1.1 g | 3.7 % |
| Sucres | 2.4 g | 2.7 % |
| Sodium | 0 mg | 0 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 20 mg | 2.5 % |
| Fer | 0.12 mg | 0.9 % |
| Magnésium | 8.3 mg | 2.2 % |
| Phosphore | 23 mg | 3.3 % |
| Potassium | 150 mg | 7.5 % |
| Sodium | 0.01 mg | 0 % |
| Zinc | 0.13 mg | 1.3 % |
| Cuivre | 0.04 mg | 4 % |
| Manganèse | 0.08 mg | 4 % |
| Sélénium | 10 µg | 18 % |
| Iode | 10 µg | 6.7 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0.21 µg | 0 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0.4 µg | 0.5 % |
| Vitamine C | 2.12 mg | 2.7 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0.07 mg | 6.1 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0.01 mg | 0.4 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0.21 mg | 1.3 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0.15 mg | 2.5 % |
| Vitamine B6 | 0.03 mg | 1.9 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Recettes utilisant Endive
Recettes de la communauté Magic List qui mettent cet ingrédient à l'honneur.
Endives au Four
65 min
Chicons au Gratin
60 min
Fondue d'Endives aux Saucisses Fumées
35 min
Endives à la Béchamel
70 min
Endives pour Apéritif
20 min
Tarte aux Endives et Lardons
95 min
Velouté d'Endives
35 min
Endives Émincées à la Poêle
30 min
Endives au Jambon
70 min
Feuilles d'Endives Garnies
20 min
Tarte aux Endives
45 min
Endives Braisées
65 min
Questions fréquentes sur Endive
Combien de calories dans 100 g de Endive ?
100 g de Endive apportent 16.6 kcal, avec 1.19 g de protéines, 2.83 g de glucides et 0.25 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2020 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de Endive ?
Avec 1.19 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de l'énergie de Endive provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux apporte Endive ?
Pour 100 g, Endive couvre une part notable des apports de référence pour : Sélénium (18 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2020 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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