Endive : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g d’endive apportent 16,6 kcal, avec 1,19 g de protéines, 2,83 g de glucides et 0,25 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Faible en calories
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
16,6 kcal
Protéines
1,19 g
Glucides
2,83 g
Lipides
0,25 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 17 kcal | 0.8 % |
| Protéines | 1,19 g | 2.4 % |
| Glucides | 2,83 g | 1.1 % |
| Lipides | 0,25 g | 0.4 % |
| Fibres | 1,1 g | 3.7 % |
| Sucres | 2,4 g | 2.7 % |
| Sodium | 2,5 mg | 0.1 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 20 mg | 2.5 % |
| Fer | 0,12 mg | 0.9 % |
| Magnésium | 8,3 mg | 2.2 % |
| Phosphore | 23 mg | 3.3 % |
| Potassium | 150 mg | 7.5 % |
| Sodium | 2,5 mg | 0.1 % |
| Zinc | 0,13 mg | 1.3 % |
| Cuivre | 0,04 mg | 4 % |
| Manganèse | 0,08 mg | 4 % |
| Sélénium | 10 µg | 18 % |
| Iode | 10 µg | 6.7 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0,21 µg | 0 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0,4 µg | 0.5 % |
| Vitamine C | 2,12 mg | 2.7 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,07 mg | 6.1 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,01 mg | 0.4 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,21 mg | 1.3 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,15 mg | 2.5 % |
| Vitamine B6 | 0,03 mg | 1.9 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Endive : nos recettes
Recettes de la communauté Magic List qui mettent cet ingrédient à l'honneur.
Fondue d'Endives
10 min
Chicons au Gratin
60 min
Endives à la Béchamel
70 min
Endives pour Apéritif
20 min
Tarte aux Endives et Lardons
95 min
Velouté d'Endives
35 min
Endives Émincées à la Poêle
30 min
Endives au Jambon
70 min
Feuilles d'Endives Garnies
20 min
Endives au Four
65 min
Endives Braisées
65 min
Salade d'Endives
20 min
Endive : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g d’endive ?
100 g d’endive apportent 16,6 kcal, avec 1,19 g de protéines, 2,83 g de glucides et 0,25 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g d’endive ?
Avec 1,19 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g d’endive ?
100 g d’endive couvrent une part notable des apports de référence pour : Sélénium (18 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
Ingrédients similaires
D'autres ingrédients de la même famille.
