Burrata : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de burrata apportent 259 kcal, avec 10,8 g de protéines, 0,93 g de glucides et 23,4 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Source de protéines
- Pauvre en sucres
Calories
259 kcal
Protéines
10,8 g
Glucides
0,93 g
Lipides
23,4 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 259 kcal | 13 % |
| Protéines | 10,8 g | 22 % |
| Glucides | 0,93 g | 0.4 % |
| Lipides | 23,4 g | 33 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0,55 g | 0.6 % |
| Sodium | 213 mg | 8.9 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 208 mg | 26 % |
| Fer | 0,13 mg | 0.9 % |
| Magnésium | 9,55 mg | 2.5 % |
| Phosphore | 175 mg | 25 % |
| Potassium | 35,3 mg | 1.8 % |
| Sodium | 213 mg | 8.9 % |
| Zinc | 1,7 mg | 17 % |
| Cuivre | 0,01 mg | 1 % |
| Manganèse | 0,01 mg | 0.5 % |
| Sélénium | 7,6 µg | 14 % |
| Iode | 36,5 µg | 24 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 239 µg | 30 % |
| Vitamine D | 0,3 µg | 6 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 3,4 µg | 4.5 % |
| Vitamine C | — | — |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,01 mg | 0.9 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,12 mg | 8.6 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,1 mg | 0.6 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,09 mg | 1.5 % |
| Vitamine B6 | 0,02 mg | 1.4 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0,39 µg | 16 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Burrata : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de burrata ?
100 g de burrata apportent 259 kcal, avec 10,8 g de protéines, 0,93 g de glucides et 23,4 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de burrata ?
Avec 10,8 g de protéines pour 100 g, au moins 12 % de son énergie provient des protéines : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de burrata ?
100 g de burrata couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine A (30 %), Calcium (26 %), Phosphore (25 %), Iode (24 %), Zinc (17 %), Vitamine B12 (16 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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