Boulgour de blé : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de boulgour de blé apportent 347 kcal, avec 11,7 g de protéines, 65,8 g de glucides et 1,42 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Source de protéines
- Riche en fibres
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
347 kcal
Protéines
11,7 g
Glucides
65,8 g
Lipides
1,42 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 347 kcal | 17 % |
| Protéines | 11,7 g | 23 % |
| Glucides | 65,8 g | 25 % |
| Lipides | 1,42 g | 2 % |
| Fibres | 10,5 g | 35 % |
| Sucres | 0,41 g | 0.5 % |
| Sodium | 17 mg | 0.7 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 35 mg | 4.4 % |
| Fer | 2,46 mg | 18 % |
| Magnésium | 164 mg | 44 % |
| Phosphore | 300 mg | 43 % |
| Potassium | 410 mg | 21 % |
| Sodium | 17 mg | 0.7 % |
| Zinc | 1,93 mg | 19 % |
| Cuivre | 0,34 mg | 34 % |
| Manganèse | 3,05 mg | 153 % |
| Sélénium | 3,2 µg | 5.8 % |
| Iode | 2,7 µg | 1.8 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0,42 µg | 0.1 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 1,9 µg | 2.5 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,23 mg | 21 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,12 mg | 8.6 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 5,11 mg | 32 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 1,05 mg | 18 % |
| Vitamine B6 | 0,34 mg | 24 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Boulgour de blé : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de boulgour de blé ?
100 g de boulgour de blé apportent 347 kcal, avec 11,7 g de protéines, 65,8 g de glucides et 1,42 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de boulgour de blé ?
Avec 11,7 g de protéines pour 100 g, au moins 12 % de son énergie provient des protéines : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de boulgour de blé ?
100 g de boulgour de blé couvrent une part notable des apports de référence pour : Manganèse (153 %), Magnésium (44 %), Phosphore (43 %), Cuivre (34 %), Vitamine B3 (Niacine) (32 %), Vitamine B6 (24 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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