Amarante : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g d’amarante apportent 369 kcal, avec 13,5 g de protéines, 58,6 g de glucides et 7,02 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Source de protéines
- Riche en fibres
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
369 kcal
Protéines
13,5 g
Glucides
58,6 g
Lipides
7,02 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 369 kcal | 18 % |
| Protéines | 13,5 g | 27 % |
| Glucides | 58,6 g | 23 % |
| Lipides | 7,02 g | 10 % |
| Fibres | 6,7 g | 22 % |
| Sucres | 1,68 g | 1.9 % |
| Sodium | 4 mg | 0.2 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 159 mg | 20 % |
| Fer | 7,61 mg | 54 % |
| Magnésium | 248 mg | 66 % |
| Phosphore | 557 mg | 80 % |
| Potassium | 508 mg | 25 % |
| Sodium | 4 mg | 0.2 % |
| Zinc | 2,87 mg | 29 % |
| Cuivre | 0,53 mg | 53 % |
| Manganèse | 3,33 mg | 167 % |
| Sélénium | — | — |
| Iode | — | — |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0,08 µg | 0 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 4,2 mg | 5.3 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,12 mg | 11 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,2 mg | 14 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,92 mg | 5.8 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 1,46 mg | 24 % |
| Vitamine B6 | 0,59 mg | 42 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Amarante : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g d’amarante ?
100 g d’amarante apportent 369 kcal, avec 13,5 g de protéines, 58,6 g de glucides et 7,02 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g d’amarante ?
Avec 13,5 g de protéines pour 100 g, au moins 12 % de son énergie provient des protéines : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g d’amarante ?
100 g d’amarante couvrent une part notable des apports de référence pour : Manganèse (167 %), Phosphore (80 %), Magnésium (66 %), Fer (54 %), Cuivre (53 %), Vitamine B6 (42 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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