Entrée

Soupe de Lentilles Corail

Name: Soupe de Lentilles Corail
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 120 g Lentille corail; 2 piece Carotte; 1 piece Oignon; 2 piece Ail; 1 tbsp Curry; 20 cl Lait de coco; 1 tsp Coriandre; 1 l Eau; 1 tbsp Huile d'olive vierge extra; 1 pinch Sel; 1 pinch Poivre noir

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avis

Une soupe réconfortante aux lentilles corail et lait de coco, relevée d'une touche de curry. Facile à préparer, elle offre un équilibre parfait entre douceur crémeuse et saveurs épicées.

15 min25 minFacile4 personnes

Cuisiner

Portions

Lentille corail120 g

Carotte2 piece

Oignon1 piece

Ail2 piece

Curry1 tbsp

Lait de coco20 cl

Coriandre1 tsp

Eau1 L

Huile d'olive vierge extra1 tbsp

Sel1 pinch

Poivre noir1 pinch

Préparation

Préparer les légumes

Épluchez les carottes et taillez-les en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Pelez l'oignon et émincez-le finement. Dégermez les gousses d'ail et hachez-les menu.

8 min

CarotteOignonAil

Des rondelles de carotte régulières garantissent une cuisson homogène et un mixage plus facile.

Faire revenir les aromates

Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites-y fondre l'oignon pendant 3 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail haché et poursuivez la cuisson une minute supplémentaire.

4 min

Huile d'olive vierge extra

Incorporer lentilles et épices

Versez les lentilles corail préalablement rincées à l'eau claire. Saupoudrez le curry et la coriandre, puis mélangez vivement pendant une minute pour enrober les lentilles et libérer les arômes des épices.

2 min

Lentille corailCurryCoriandre

Rincer les lentilles corail élimine l'amidon de surface et évite que la soupe ne devienne trop collante.

Cuire la soupe

Ajoutez les rondelles de carotte, puis versez l'eau. Assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter 20 minutes à couvert, en remuant de temps à autre.

22 min

SelEauPoivre noir

Mixer et crémer

Vérifiez que les lentilles et les carottes sont bien tendres. Mixez la soupe directement dans la casserole jusqu'à obtenir une texture veloutée et homogène. Incorporez le lait de coco, mélangez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir bien chaud.

4 min

Lait de coco

Pour une soupe plus légère, incorporez seulement la moitié du lait de coco et présentez le reste en saucière.