Entrée

Salade Tahitienne

Name: Salade Tahitienne
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 kg Poisson blanc; 1 piece Noix de coco; 6 piece Citron vert ou lime; 3 piece Oignon nouveau ou oignon frais ou cébette; 1 piece Tomate; 1 piece Carotte; 1 piece Concombre; 1 piece Poivron vert; 1 piece Oeuf dur; to_taste Poivre noir; to_taste Sel

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avis

Découvrez cette salade tahitienne authentique où le poisson frais marine dans le jus de citron vert et se mêle au lait de coco onctueux. Un voyage gustatif rafraîchissant vers les îles du Pacifique.

30 min—Facile4 personnes

Cuisiner

Portions

Poisson blanc1 kg

Noix de coco1 piece

Citron vert ou lime6 piece

Oignon nouveau ou oignon frais ou cébette3 piece

Tomate1 piece

Carotte1 piece

Concombre1 piece

Poivron vert1 piece

Oeuf dur1 piece

Poivre noirto_taste

Selto_taste

Préparation

Préparer le poisson

Placez le filet de poisson au congélateur pendant 20 minutes pour le raffermir. Cette étape facilite grandement la découpe. Sortez-le et taillez-le en cubes réguliers d'environ 1,5 cm de côté.

25 min

Poisson blanc

Un poisson légèrement congelé se coupe avec une précision chirurgicale, sans s'écraser sous la lame.

Mariner le poisson

Pressez quatre citrons verts et versez le jus sur les cubes de poisson. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Mélangez délicatement et laissez mariner 10 minutes, le temps que l'acidité « cuise » la chair.

12 min

Citron vert ou limeSelPoivre noir

Tailler les crudités

Pendant la marinade, épluchez la carotte et le concombre, puis émincez-les finement en rondelles ou en demi-lunes. Coupez la tomate en petits dés après avoir retiré les graines. Détaillez le poivron vert en fines lamelles et ciselez les oignons verts.

10 min

Poivron vertTomateCarotteOignon nouveau ou oignon frais ou cébetteConcombre

Pour des légumes d'épaisseur uniforme qui s'imprègnent harmonieusement du lait de coco, une mandoline est votre meilleure alliée.

Préparer le lait de coco

Percez la noix de coco et récupérez son eau. Brisez la coque, prélevez la chair blanche et râpez-la finement. Mélangez la chair râpée avec l'eau de coco pour obtenir un lait onctueux et parfumé.

8 min

Noix de coco

Assembler la salade

Égouttez soigneusement le poisson mariné. Dans un grand saladier, réunissez les cubes de poisson, toutes les crudités émincées et le lait de coco frais. Pressez les deux citrons verts restants et incorporez leur jus. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

5 min

Citron vert ou lime

Goûtez avant d'ajouter du sel : le poisson a déjà absorbé une partie de l'assaisonnement initial.

Réfrigérer et servir

Couvrez le saladier et réservez au réfrigérateur pendant une heure minimum. Au moment de servir, découpez l'œuf dur en quartiers et disposez-les sur le dessus de la salade tahitienne. Accompagnez de pain frais.

Oeuf dur