Entrée

Salade de Haricots Rouges

Name: Salade de Haricots Rouges
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 portions
Ingredients: 1 piece Haricot rouge; 1 piece Maïs doux; 2 piece Thon; 2 piece Tomate; to_taste Laitue; to_taste Menthe; to_taste Vinaigre balsamique; to_taste Huile végétale; to_taste Moutarde; to_taste Poivre noir

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avis

Une salade fraîche et nourrissante associant haricots rouges, maïs et thon sur un lit de laitue croquante. Relevée d'une vinaigrette à la moutarde et parfumée à la menthe, elle constitue une entrée équilibrée et rapide à préparer.

15 min—Facile3 personnes

Cuisiner

Portions

Haricot rouge1 piece

Maïs doux1 piece

Thon2 piece

Tomate2 piece

Laitueto_taste

Mentheto_taste

Vinaigre balsamiqueto_taste

Huile végétaleto_taste

Moutardeto_taste

Poivre noirto_taste

Préparation

Préparer les conserves

Ouvrir les boîtes de haricots rouges, de maïs et de thon. Verser le contenu de chaque boîte dans une passoire et rincer délicatement sous l'eau froide. Laisser égoutter quelques minutes pour éliminer l'excès de liquide.

3 min

ThonMaïs douxHaricot rouge

Pour le thon, pressez légèrement avec le dos d'une cuillère afin d'extraire un maximum d'huile ou d'eau, ce qui évitera de diluer votre vinaigrette.

Découper les tomates

Laver les tomates et les sécher. Les couper en cubes d'environ un centimètre de côté ou en quartiers fins selon votre préférence. Réserver dans un récipient.

3 min

Tomate

Préparer la laitue et la menthe

Détacher les feuilles de laitue, les laver soigneusement puis les essorer. Ciseler les feuilles en morceaux de taille adaptée à une bouchée. Effeuiller la menthe et la ciseler finement au couteau pour libérer ses arômes.

4 min

LaitueMenthe

Une laitue bien essorée permet à la vinaigrette d'adhérer aux feuilles plutôt que de glisser au fond du saladier.

Confectionner la vinaigrette

Dans un petit récipient, déposer une cuillère à café de moutarde. Ajouter deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique et émulsionner en incorporant progressivement quatre cuillères à soupe d'huile. Terminer par quelques tours de moulin à poivre.

2 min

Poivre noirVinaigre balsamiqueHuile végétaleMoutarde

Incorporez l'huile en filet tout en fouettant vigoureusement pour obtenir une émulsion stable et onctueuse.

Assembler et servir

Réunir dans un grand saladier les haricots rouges, le maïs, le thon émietté, les tomates, la laitue et la menthe. Verser la vinaigrette par-dessus et mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients. Répartir dans les assiettes et servir aussitôt.

3 min