Roulés au Chorizo

Préparer la farce au chorizo

Retirez la peau du chorizo et détaillez-le en morceaux grossiers. Placez-les dans le bol du mixeur avec l'emmental et le parmesan coupés en dés. Mixez par impulsions jusqu'à obtenir un hachis homogène et granuleux.

Lier la préparation

Transférez le hachis dans un récipient et incorporez l'œuf entier. Mélangez vigoureusement à la fourchette pour obtenir une pâte souple et homogène. Assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre noir.

Garnir et rouler la pâte

Déroulez la pâte feuilletée sur son papier de cuisson. Étalez uniformément la farce au chorizo sur toute la surface en laissant un centimètre libre sur un bord. Roulez fermement la pâte sur elle-même en partant du bord garni, puis scellez légèrement l'extrémité.

Réfrigérer et trancher

Enveloppez le roulé dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins deux heures, idéalement une nuit entière. Une fois raffermi, découpez-le en rondelles régulières d'environ un centimètre d'épaisseur à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Cuire les roulés

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante. Disposez les rondelles à plat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de deux centimètres. Enfournez pour dix minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Servez immédiatement pour profiter du feuilleté encore chaud.