Recette Authentique de la Pomme d'Amour au Caramel Rouge

Préparer les pommes

Lavez soigneusement les deux pommes et séchez-les bien avec un torchon propre. Retirez la queue si elle est présente, puis enfoncez un pic à brochette au centre de chaque pomme, en traversant jusqu'aux trois quarts de la hauteur pour assurer une bonne stabilité.

Réaliser le caramel

Versez le sucre et l'eau dans une casserole à fond épais. Placez sur feu moyen sans remuer et laissez le sucre se dissoudre progressivement. Observez attentivement la cuisson jusqu'à obtenir une belle couleur ambrée dorée.

Enrober les pommes

Dès que le caramel atteint la teinte souhaitée, retirez la casserole du feu. En tenant fermement le pic, plongez immédiatement chaque pomme dans le caramel chaud et faites-la tourner pour l'enrober uniformément sur toute sa surface.

Laisser durcir

Posez délicatement les pommes enrobées sur un tapis silicone ou une feuille de papier sulfurisé, pic vers le haut. Laissez refroidir à température ambiante pendant quelques minutes jusqu'à ce que le caramel soit complètement durci et brillant.