Recette de Glaçage Blanc au Citron – Facile et Rapide

Préparer le blanc d'œuf

Séparez délicatement le blanc du jaune en faisant passer l'œuf d'une demi-coquille à l'autre au-dessus d'un récipient. Conservez uniquement le blanc, parfaitement exempt de toute trace de jaune.

Incorporer le sucre glace

Versez progressivement le sucre glace sur le blanc d'œuf en travaillant énergiquement à chaque ajout. Continuez jusqu'à obtenir une préparation homogène et crémeuse, d'un blanc immaculé.

Ajouter le jus de citron

Pressez le demi-citron et incorporez son jus au mélange. Travaillez vivement pendant quelques secondes pour bien lier l'ensemble : le citron apporte à la fois du goût et aide le glaçage à durcir en séchant.

Ajuster la consistance

Vérifiez la texture de votre glaçage : il doit napper une cuillère et couler en ruban souple. S'il est trop épais, ajoutez quelques gouttes de jus de citron ; trop liquide, une pincée de sucre glace le rattrapera.

Utiliser immédiatement

Nappez aussitôt vos gâteaux, biscuits ou pâtisseries à l'aide d'une spatule ou du dos d'une cuillère. Le glaçage se fige rapidement à l'air libre pour former une croûte légèrement croquante.