Frites Belges Croustillantes Cuites au Airfryer

Préparer les pommes de terre

Pelez les pommes de terre à l'aide d'un économe, puis taillez-les en bâtonnets réguliers d'environ 1 cm d'épaisseur. Une coupe uniforme garantit une cuisson homogène.

Rincer et sécher les frites

Plongez les bâtonnets dans un grand volume d'eau froide et frottez-les délicatement pour éliminer l'amidon de surface. Égouttez-les, puis épongez-les soigneusement avec un linge propre jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement secs.

Assaisonner les frites

Transférez les bâtonnets secs dans un récipient spacieux. Versez l'huile et ajoutez le sel ainsi que le poivre. Mélangez vigoureusement à la main pour enrober chaque frite de manière uniforme.

Première cuisson à basse température

Répartissez les frites en une seule couche dans le panier de l'air fryer, sans les superposer. Lancez une cuisson de 16 minutes à 160°C : cette étape permet de cuire l'intérieur des frites tout en douceur.

Seconde cuisson pour le croustillant

Secouez le panier pour retourner les frites, puis augmentez la température à 180°C. Poursuivez la cuisson pendant 12 minutes en remuant une fois à mi-parcours pour assurer un dorage homogène sur toutes les faces.

Dresser et servir

Transférez aussitôt les frites dans un plat de service chaud. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez sans attendre pour profiter de leur texture croustillante à l'extérieur et fondante à cœur.