Dessert
Fraises Melba à la Glace Vanille et Chantilly Maison
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La fraise Melba est un dessert rafraîchissant qui associe glaces vanille et fraise, crème chantilly onctueuse et fraises fraîches. Idéal pour terminer un repas en légèreté sans aucune cuisson.
5 min—Facile4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Préparer les fraises
Rincer délicatement les fraises sous un filet d'eau froide, les équeuter puis les trancher en fines rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur. Réserver au frais.
Fraise
Pour des tranches régulières et nettes, utilisez un couteau bien aiguisé et travaillez rapidement pour éviter que les fraises ne s'écrasent.
2
Dresser la première couche
Dans chaque verrine, déposer une généreuse boule de glace vanille au fond. Recouvrir d'un nuage de crème chantilly en formant un dôme léger.
Crème chantillyGlace vanille
Verrine
3
Ajouter les fraises et la glace fraise
Disposer harmonieusement une couche de rondelles de fraises sur la chantilly en les faisant légèrement se chevaucher. Ajouter par-dessus une boule de glace fraise bien ronde.
Glace à la fraiseFraise
4
Alterner les saveurs
Poursuivre le montage en ajoutant une nouvelle couche de crème chantilly, suivie de rondelles de fraises fraîches. Terminer par une dernière boule de glace, en alternant vanille et fraise selon votre préférence.
Glace à la fraiseCrème chantillyGlace vanilleFraise
Pour un dessert visuellement réussi, veillez à ce que les couches restent bien distinctes en évitant de trop tasser les ingrédients.
5
Finaliser et servir
Couronner chaque verrine d'un généreux panache de chantilly. Décorer avec les dernières rondelles de fraises et servir immédiatement pour profiter du contraste entre la glace bien froide et les fruits frais.
Crème chantillyFraise
Questions fréquentes
La Fraise Melba doit être dégustée immédiatement après assemblage. La glace fond rapidement au contact des fraises fraîches et la chantilly retombe après 10-15 minutes. Ne préparez les coupes qu'au moment de servir.
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