Fraises Enrobées de Chocolat Fondant – Dessert Express

Préparer les fraises

Passez délicatement les fraises sous un filet d'eau froide en conservant leur pédoncule intact. Déposez-les sur un torchon propre et tamponnez-les avec soin jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement sèches — c'est essentiel pour que le chocolat adhère correctement.

Fondre le chocolat

Cassez le chocolat en petits morceaux réguliers pour assurer une fonte homogène. Placez-les dans un récipient résistant à la chaleur et faites fondre au bain-marie en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.

Enrober les fraises

Piquez chaque fraise sur un pic à brochette en traversant la base du fruit. Plongez-la dans le chocolat fondu en la faisant tourner pour l'enrober aux deux tiers, puis laissez l'excédent s'égoutter quelques secondes au-dessus du récipient.

Laisser figer le chocolat

Disposez les fraises enrobées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou piquez-les verticalement dans un bloc de polystyrène alimentaire. Laissez reposer à température ambiante jusqu'à ce que le chocolat soit complètement durci.