DessertSans lactose
Crêpes légères au lait d'amande
I
Inès C.Chef Communautaire
4.3
3 avis
La pâte à crêpes de mon enfance, adaptée : le lait d'amande donne des crêpes fines avec un léger parfum qui change tout.
5 min15 minFacile12 personnes
Portions
12
Préparation
1
Délaye la Maïzena dans l'eau en fouettant bien : c'est elle qui allège ces crêpes et les rend presque transparentes.
Eau
2
Ajoute les œufs un par un en fouettant, puis le lait d'amande en filet. La pâte est très fluide — c'est normal, c'est même le but.
Lait d'amande
3
Laisse reposer 15 minutes, le temps que la fécule s'hydrate. Profites-en pour préparer les garnitures.
15 min4
Crêpière à feu moyen, à peine graissée. Verse une petite louche, étale vite en inclinant — la pâte fine cuit en une minute à peine par face.
8 minRemue la pâte entre chaque crêpe : la fécule retombe au fond, c'est sa seule manie.
5
Empile au fur et à mesure et sers chaud. Le petit goût d'amande fait tout le charme — sucre, citron, ou ma préférée : purée de noisettes et banane. Zéro lactose, zéro frustration.
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