Recette du Coulis de Framboise Maison Onctueux et Parfumé

Préparer le sirop

Versez l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre. Placez sur feu moyen et remuez doucement jusqu'à dissolution complète du sucre, puis laissez le mélange atteindre l'ébullition.

Incorporer les framboises

Dès que le sirop bout, retirez la casserole du feu. Ajoutez immédiatement les framboises et mélangez délicatement pour les enrober sans les écraser. Laissez infuser 5 minutes à couvert.

Mixer le mélange

Transvasez l'ensemble dans le bol d'un blender et mixez à vitesse maximale pendant une trentaine de secondes, jusqu'à obtenir une texture parfaitement homogène et fluide.

Filtrer le coulis

Passez la préparation au travers d'un chinois posé sur un récipient propre. Appuyez fermement avec le dos d'une cuillère pour extraire un maximum de jus tout en retenant les pépins.

Refroidir et servir

Laissez le coulis tiédir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir. Il se conserve 5 jours au frais dans un bocal hermétique.