Compote de Figues Fraîches aux Notes de Vanille

Préparer les figues

Rincez délicatement les figues sous l'eau fraîche et séchez-les avec un linge propre. Retirez le petit pédoncule dur à la base de chaque fruit, puis détaillez-les en quartiers réguliers.

Infuser la vanille

Fendez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur. Avec la pointe du couteau, grattez les graines noires qui se trouvent à l'intérieur et réservez-les avec les gousses.

Assembler la préparation

Versez le sucre et l'eau dans une casserole à fond épais. Ajoutez les quartiers de figues, les graines de vanille ainsi que les gousses fendues. Mélangez délicatement pour enrober les fruits.

Cuire la compote

Placez la casserole sur feu moyen et portez à frémissement. Laissez compoter environ 10 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère, jusqu'à ce que les figues soient fondantes et que le jus ait épaissi.

Refroidir et servir

Retirez la casserole du feu et ôtez les gousses de vanille. Transvasez la compote dans un récipient et laissez-la refroidir complètement à température ambiante avant de la déguster ou de la réfrigérer.