Recette Authentique de Bananes Flambées au Rhum et Beurre Vanillé

Préparer les bananes

Épluchez les bananes et tranchez-les dans le sens de la longueur pour obtenir deux moitiés par fruit. Cette découpe permet une caramélisation optimale sur toute la surface.

Saisir les bananes au beurre

Placez une poêle sur feu moyen et laissez le beurre fondre jusqu'à ce qu'il mousse légèrement. Disposez les demi-bananes côté coupé vers le bas et laissez-les colorer pendant environ 2 minutes jusqu'à obtenir une belle teinte dorée.

Retourner et sucrer

Retournez délicatement chaque morceau de banane à l'aide d'une spatule. Parsemez uniformément le sucre vanillé sur les fruits et poursuivez la cuisson une minute supplémentaire pour que le sucre commence à fondre et à napper les bananes.

Flamber au rhum

Retirez la poêle du feu, versez le rhum sur les bananes, puis remettez sur la flamme pour enflammer l'alcool. Laissez les flammes s'éteindre naturellement en inclinant légèrement la poêle pour prolonger le flambé.

Dresser et servir

Répartissez les bananes caramélisées dans deux assiettes creuses. Nappez généreusement avec le jus de cuisson beurré encore chaud et servez immédiatement pour profiter du contraste entre le fruit fondant et la sauce tiède.