Truite fumée : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de truite fumée apportent 171 kcal, avec 22,3 g de protéines, 3,17 g de glucides et 7,69 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
Calories
171 kcal
Protéines
22,3 g
Glucides
3,17 g
Lipides
7,69 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 171 kcal | 8.6 % |
| Protéines | 22,3 g | 45 % |
| Glucides | 3,17 g | 1.2 % |
| Lipides | 7,69 g | 11 % |
| Fibres | 0,28 g | 0.9 % |
| Sucres | 0,21 g | 0.2 % |
| Sodium | 1 300 mg | 54 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 2,7 mg | 0.3 % |
| Fer | 0,4 mg | 2.9 % |
| Magnésium | 31,4 mg | 8.4 % |
| Phosphore | 254 mg | 36 % |
| Potassium | 412 mg | 21 % |
| Sodium | 1 300 mg | 54 % |
| Zinc | 0,4 mg | 4 % |
| Cuivre | 0,05 mg | 5 % |
| Manganèse | 0,05 mg | 2.5 % |
| Sélénium | 23 µg | 42 % |
| Iode | 40 µg | 27 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 51 µg | 6.4 % |
| Vitamine D | 5,2 µg | 104 % |
| Vitamine E | 2,3 mg | 19 % |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,21 mg | 19 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,08 mg | 5.8 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 7,1 mg | 44 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 2,05 mg | 34 % |
| Vitamine B6 | 0,67 mg | 48 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 26 µg | 13 % |
| Vitamine B12 | 1,7 µg | 68 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Truite fumée : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de truite fumée ?
100 g de truite fumée apportent 171 kcal, avec 22,3 g de protéines, 3,17 g de glucides et 7,69 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de truite fumée ?
Avec 22,3 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de truite fumée ?
100 g de truite fumée couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine D (104 %), Vitamine B12 (68 %), Vitamine B6 (48 %), Vitamine B3 (Niacine) (44 %), Sélénium (42 %), Phosphore (36 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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