Tournesol : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de tournesol apportent 653 kcal, avec 21,3 g de protéines, 10,1 g de glucides et 55,5 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Source de protéines
- Riche en fibres
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
653 kcal
Protéines
21,3 g
Glucides
10,1 g
Lipides
55,5 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 653 kcal | 33 % |
| Protéines | 21,3 g | 43 % |
| Glucides | 10,1 g | 3.9 % |
| Lipides | 55,5 g | 79 % |
| Fibres | 6,4 g | 21 % |
| Sucres | 2,62 g | 2.9 % |
| Sodium | 9 mg | 0.4 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 78 mg | 9.8 % |
| Fer | 4,9 mg | 35 % |
| Magnésium | 364 mg | 97 % |
| Phosphore | 477 mg | 68 % |
| Potassium | 645 mg | 32 % |
| Sodium | 9 mg | 0.4 % |
| Zinc | 3,8 mg | 38 % |
| Cuivre | 1,5 mg | 150 % |
| Manganèse | 1,95 mg | 98 % |
| Sélénium | 8,41 µg | 15 % |
| Iode | 5 µg | 3.3 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 2,5 µg | 0.3 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 1,4 mg | 1.7 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 1,98 mg | 180 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,16 mg | 11 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 4,8 mg | 30 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,83 mg | 14 % |
| Vitamine B6 | 1,24 mg | 89 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Tournesol : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de tournesol ?
100 g de tournesol apportent 653 kcal, avec 21,3 g de protéines, 10,1 g de glucides et 55,5 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de tournesol ?
Avec 21,3 g de protéines pour 100 g, au moins 12 % de son énergie provient des protéines : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de tournesol ?
100 g de tournesol couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B1 (Thiamine) (180 %), Cuivre (150 %), Manganèse (98 %), Magnésium (97 %), Vitamine B6 (89 %), Phosphore (68 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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