Pois cassé : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de pois cassé apportent 347 kcal, avec 23,8 g de protéines, 47,5 g de glucides et 1,16 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Riche en fibres
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
347 kcal
Protéines
23,8 g
Glucides
47,5 g
Lipides
1,16 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 347 kcal | 17 % |
| Protéines | 23,8 g | 48 % |
| Glucides | 47,5 g | 18 % |
| Lipides | 1,16 g | 1.7 % |
| Fibres | 25,5 g | 85 % |
| Sucres | 2,56 g | 2.8 % |
| Sodium | 15 mg | 0.6 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 37 mg | 4.6 % |
| Fer | 4,82 mg | 34 % |
| Magnésium | 49 mg | 13 % |
| Phosphore | 321 mg | 46 % |
| Potassium | 823 mg | 41 % |
| Sodium | 15 mg | 0.6 % |
| Zinc | 3,55 mg | 36 % |
| Cuivre | 0,82 mg | 82 % |
| Manganèse | 1,22 mg | 61 % |
| Sélénium | 6,2 µg | 11 % |
| Iode | 1,25 µg | 0.8 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 7,42 µg | 0.9 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 14,5 µg | 19 % |
| Vitamine C | 1,8 mg | 2.3 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,73 mg | 66 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,22 mg | 16 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 2,89 mg | 18 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 1,76 mg | 29 % |
| Vitamine B6 | 0,17 mg | 12 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Pois cassé : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de pois cassé ?
100 g de pois cassé apportent 347 kcal, avec 23,8 g de protéines, 47,5 g de glucides et 1,16 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de pois cassé ?
Avec 23,8 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de pois cassé ?
100 g de pois cassé couvrent une part notable des apports de référence pour : Cuivre (82 %), Vitamine B1 (Thiamine) (66 %), Manganèse (61 %), Phosphore (46 %), Potassium (41 %), Zinc (36 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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