Merlu : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de merlu apportent 82,6 kcal, avec 17,6 g de protéines, 0 g de glucides et 1,35 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
82,6 kcal
Protéines
17,6 g
Glucides
0 g
Lipides
1,35 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 83 kcal | 4.1 % |
| Protéines | 17,6 g | 35 % |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| Lipides | 1,35 g | 1.9 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 98,6 mg | 4.1 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 25,3 mg | 3.2 % |
| Fer | 1 mg | 7.1 % |
| Magnésium | 22,9 mg | 6.1 % |
| Phosphore | 160 mg | 23 % |
| Potassium | 332 mg | 17 % |
| Sodium | 98,6 mg | 4.1 % |
| Zinc | 0,64 mg | 6.4 % |
| Cuivre | 0,08 mg | 8.2 % |
| Manganèse | 0,04 mg | 1.8 % |
| Sélénium | 31,2 µg | 57 % |
| Iode | 37,6 µg | 25 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 % |
| Vitamine D | 2,15 µg | 43 % |
| Vitamine E | 0,25 mg | 2.1 % |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,08 mg | 7.3 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,17 mg | 12 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 1,7 mg | 11 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B6 | 0,18 mg | 13 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 9 µg | 4.5 % |
| Vitamine B12 | 1 µg | 40 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Merlu : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de merlu ?
100 g de merlu apportent 82,6 kcal, avec 17,6 g de protéines, 0 g de glucides et 1,35 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de merlu ?
Avec 17,6 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de merlu ?
100 g de merlu couvrent une part notable des apports de référence pour : Sélénium (57 %), Vitamine D (43 %), Vitamine B12 (40 %), Iode (25 %), Phosphore (23 %), Potassium (17 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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