Homard : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de homard apportent 85,5 kcal, avec 17,9 g de protéines, 0,94 g de glucides et 1,15 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
85,5 kcal
Protéines
17,9 g
Glucides
0,94 g
Lipides
1,15 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 86 kcal | 4.3 % |
| Protéines | 17,9 g | 36 % |
| Glucides | 0,94 g | 0.4 % |
| Lipides | 1,15 g | 1.6 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 361 mg | 15 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 68,8 mg | 8.6 % |
| Fer | 0,45 mg | 3.2 % |
| Magnésium | 34,2 mg | 9.1 % |
| Phosphore | 150 mg | 21 % |
| Potassium | 204 mg | 10 % |
| Sodium | 361 mg | 15 % |
| Zinc | 2,96 mg | 30 % |
| Cuivre | 1,3 mg | 130 % |
| Manganèse | 0,19 mg | 9.5 % |
| Sélénium | 1,1 µg | 2 % |
| Iode | 240 µg | 160 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 11 µg | 1.4 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 2,5 mg | 3.1 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,04 mg | 3.5 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,04 mg | 2.7 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 1,7 mg | 11 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 1,47 mg | 25 % |
| Vitamine B6 | 0,12 mg | 8.6 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 12 µg | 6 % |
| Vitamine B12 | 3,78 µg | 151 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Homard : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de homard ?
100 g de homard apportent 85,5 kcal, avec 17,9 g de protéines, 0,94 g de glucides et 1,15 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de homard ?
Avec 17,9 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de homard ?
100 g de homard couvrent une part notable des apports de référence pour : Iode (160 %), Vitamine B12 (151 %), Cuivre (130 %), Zinc (30 %), Vitamine B5 (Pantothénique) (25 %), Phosphore (21 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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