Epice : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g d’epice apportent 327 kcal, avec 12,6 g de protéines, 37,8 g de glucides et 7,85 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Source de protéines
- Riche en fibres
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
327 kcal
Protéines
12,6 g
Glucides
37,8 g
Lipides
7,85 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 327 kcal | 16 % |
| Protéines | 12,6 g | 25 % |
| Glucides | 37,8 g | 15 % |
| Lipides | 7,85 g | 11 % |
| Fibres | 27,7 g | 92 % |
| Sucres | 2,09 g | 2.3 % |
| Sodium | 23,7 mg | 1 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 479 mg | 60 % |
| Fer | 18 mg | 129 % |
| Magnésium | 186 mg | 50 % |
| Phosphore | 190 mg | 27 % |
| Potassium | 1 430 mg | 72 % |
| Sodium | 23,7 mg | 1 % |
| Zinc | 1,63 mg | 16 % |
| Cuivre | 0,93 mg | 93 % |
| Manganèse | 13,6 mg | 680 % |
| Sélénium | 9,18 µg | 17 % |
| Iode | 9,12 µg | 6.1 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 46,1 µg | 5.8 % |
| Vitamine D | 0,09 µg | 1.7 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 116 µg | 155 % |
| Vitamine C | 4,29 mg | 5.4 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,12 mg | 11 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,09 mg | 6.2 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 1,52 mg | 9.5 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 1,65 mg | 27 % |
| Vitamine B6 | 0,31 mg | 22 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Epice : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g d’epice ?
100 g d’epice apportent 327 kcal, avec 12,6 g de protéines, 37,8 g de glucides et 7,85 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g d’epice ?
Avec 12,6 g de protéines pour 100 g, au moins 12 % de son énergie provient des protéines : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g d’epice ?
100 g d’epice couvrent une part notable des apports de référence pour : Manganèse (680 %), Vitamine K1 (155 %), Fer (129 %), Cuivre (93 %), Potassium (72 %), Calcium (60 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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