Écrevisse : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g d’écrevisse apportent 68,3 kcal, avec 14,8 g de protéines, 0,81 g de glucides et 0,64 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
68,3 kcal
Protéines
14,8 g
Glucides
0,81 g
Lipides
0,64 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 68 kcal | 3.4 % |
| Protéines | 14,8 g | 30 % |
| Glucides | 0,81 g | 0.3 % |
| Lipides | 0,64 g | 0.9 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 157 mg | 6.5 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 53,5 mg | 6.7 % |
| Fer | 1,71 mg | 12 % |
| Magnésium | 25,5 mg | 6.8 % |
| Phosphore | 245 mg | 35 % |
| Potassium | 300 mg | 15 % |
| Sodium | 157 mg | 6.5 % |
| Zinc | 1,18 mg | 12 % |
| Cuivre | 0,37 mg | 37 % |
| Manganèse | 0,15 mg | 7.5 % |
| Sélénium | 70 µg | 127 % |
| Iode | 68 µg | 45 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 11 µg | 1.4 % |
| Vitamine D | 0,25 µg | 5 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 1,7 mg | 2.1 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,06 mg | 5.1 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,06 mg | 4 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 2,1 mg | 13 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,57 mg | 9.5 % |
| Vitamine B6 | 0,48 mg | 34 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 26 µg | 13 % |
| Vitamine B12 | 2,2 µg | 88 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Écrevisse : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g d’écrevisse ?
100 g d’écrevisse apportent 68,3 kcal, avec 14,8 g de protéines, 0,81 g de glucides et 0,64 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g d’écrevisse ?
Avec 14,8 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g d’écrevisse ?
100 g d’écrevisse couvrent une part notable des apports de référence pour : Sélénium (127 %), Vitamine B12 (88 %), Iode (45 %), Cuivre (37 %), Phosphore (35 %), Vitamine B6 (34 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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