Cardamome : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de cardamome apportent 321 kcal, avec 10,8 g de protéines, 40,5 g de glucides et 6,7 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Source de protéines
- Riche en fibres
- Pauvre en sodium
Calories
321 kcal
Protéines
10,8 g
Glucides
40,5 g
Lipides
6,7 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 321 kcal | 16 % |
| Protéines | 10,8 g | 22 % |
| Glucides | 40,5 g | 16 % |
| Lipides | 6,7 g | 9.6 % |
| Fibres | 28 g | 93 % |
| Sucres | — | — |
| Sodium | 18 mg | 0.8 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 383 mg | 48 % |
| Fer | 14 mg | 100 % |
| Magnésium | 229 mg | 61 % |
| Phosphore | 178 mg | 25 % |
| Potassium | 1 120 mg | 56 % |
| Sodium | 18 mg | 0.8 % |
| Zinc | 7,47 mg | 75 % |
| Cuivre | 0,38 mg | 38 % |
| Manganèse | 28 mg | 1400 % |
| Sélénium | — | — |
| Iode | — | — |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | 21 mg | 26 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,2 mg | 18 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,18 mg | 13 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 1,1 mg | 6.9 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | — | — |
| Vitamine B6 | 0,23 mg | 16 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Cardamome : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de cardamome ?
100 g de cardamome apportent 321 kcal, avec 10,8 g de protéines, 40,5 g de glucides et 6,7 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de cardamome ?
Avec 10,8 g de protéines pour 100 g, au moins 12 % de son énergie provient des protéines : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de cardamome ?
100 g de cardamome couvrent une part notable des apports de référence pour : Manganèse (1400 %), Fer (100 %), Zinc (75 %), Magnésium (61 %), Potassium (56 %), Calcium (48 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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