Bulot ou buccin : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de bulot ou buccin apportent 131 kcal, avec 23,8 g de protéines, 7,61 g de glucides et 0,57 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
131 kcal
Protéines
23,8 g
Glucides
7,61 g
Lipides
0,57 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 131 kcal | 6.6 % |
| Protéines | 23,8 g | 48 % |
| Glucides | 7,61 g | 2.9 % |
| Lipides | 0,57 g | 0.8 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 206 mg | 8.6 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 57 mg | 7.1 % |
| Fer | 5,02 mg | 36 % |
| Magnésium | 86 mg | 23 % |
| Phosphore | 141 mg | 20 % |
| Potassium | 347 mg | 17 % |
| Sodium | 206 mg | 8.6 % |
| Zinc | 1,62 mg | 16 % |
| Cuivre | 1,03 mg | 103 % |
| Manganèse | 0,45 mg | 23 % |
| Sélénium | — | — |
| Iode | — | — |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 26 µg | 3.3 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0,1 µg | 0.1 % |
| Vitamine C | 4 mg | 5 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,03 mg | 2.5 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,11 mg | 7.9 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 1,08 mg | 6.8 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,21 mg | 3.5 % |
| Vitamine B6 | 0,34 mg | 24 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 6 µg | 3 % |
| Vitamine B12 | 9,07 µg | 363 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Bulot ou buccin : nos recettes
Recettes de la communauté Magic List qui mettent cet ingrédient à l'honneur.
Bulot ou buccin : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de bulot ou buccin ?
100 g de bulot ou buccin apportent 131 kcal, avec 23,8 g de protéines, 7,61 g de glucides et 0,57 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de bulot ou buccin ?
Avec 23,8 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de bulot ou buccin ?
100 g de bulot ou buccin couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B12 (363 %), Cuivre (103 %), Fer (36 %), Vitamine B6 (24 %), Magnésium (23 %), Manganèse (23 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
Ingrédients similaires
D'autres ingrédients de la même famille.
