Apéritif

Roulé à la Saucisse

Name: Roulé à la Saucisse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 8 piece Saucisse de Strasbourg ou knack; 1 piece Pâte feuilletée; 1 piece Jaune d'œuf; 5 cl Lait; to_taste Moutarde; to_taste Crème fraîche; to_taste Poivre noir

MagicListRecette MagicList

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avis

Ces roulés à la saucisse en pâte feuilletée sont parfaits pour l'apéritif. Croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, ils se préparent en un tour de main et plaisent à tous les convives.

10 min20 minFacile8 personnes

Cuisiner

Portions

Saucisse de Strasbourg ou knack8 piece

Pâte feuilletée1 piece

Jaune d'œuf1 piece

Lait5 cl

Moutardeto_taste

Crème fraîcheto_taste

Poivre noirto_taste

Préparation

Préparer la dorure

Dans un petit récipient, mélangez le jaune d'œuf avec le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène et fluide. Réservez cette dorure pour la suite.

2 min

Jaune d'œufLait

Découper la pâte

Déroulez la pâte feuilletée sur votre plan de travail. À l'aide d'un couteau bien affûté, découpez huit bandes rectangulaires d'environ 5 cm de largeur, en adaptant la longueur à celle de vos knacks.

3 min

Pâte feuilletée

Si votre pâte sort du réfrigérateur, laissez-la quelques minutes à température ambiante pour éviter qu'elle ne se craquelle lors de la découpe.

Assaisonner les bandes de pâte

Sur chaque rectangle de pâte, étalez une fine couche de moutarde selon votre goût, puis ajoutez une touche de crème fraîche par-dessus. Terminez par quelques tours de moulin à poivre.

3 min

Crème fraîchePoivre noirMoutarde

Enrouler les saucisses

Déposez une knack sur le bord de chaque rectangle assaisonné. Roulez la pâte autour de la saucisse en serrant légèrement pour bien l'envelopper. Tranchez ensuite chaque rouleau en quatre ou cinq tronçons réguliers.

5 min

Saucisse de Strasbourg ou knack

Pour des découpes nettes, utilisez un mouvement de scie délicat plutôt qu'une pression franche qui écraserait la pâte.

Dorer et enfourner

Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les tronçons sur une plaque de cuisson, en les espaçant légèrement. Badigeonnez généreusement chaque pièce avec la dorure préparée à l'étape 1.

2 min

Cuire jusqu'à coloration

Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire entre 15 et 20 minutes. Les feuilletés sont prêts lorsqu'ils arborent une belle teinte dorée et que la pâte est croustillante. Servez sans attendre pour profiter du contraste entre le craquant de la pâte et le moelleux de la saucisse.

15 min

Surveillez la cuisson à partir de 12 minutes : selon les fours, la coloration peut être rapide.