Apéritif

Pois Chiches Air Fryer

Name: Pois Chiches Air Fryer
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g Pois chiche; 1 tbsp Huile de sésame; 0.5 tsp Paprika; 0.5 tsp Cumin; 0.5 tsp Ail séché; to_taste Sel; to_taste Poivre noir

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avis

Des pois chiches croustillants et parfumés, préparés au air fryer avec un mélange d'épices orientales. Un apéritif léger et sain, prêt en quelques minutes, parfait pour grignoter sans culpabilité.

10 min15 minFacile4 personnes

Cuisiner

Portions

Pois chiche400 g

Huile de sésame1 tbsp

Paprika0.5 tsp

Cumin0.5 tsp

Ail séché0.5 tsp

Selto_taste

Poivre noirto_taste

Préparation

Égoutter les pois chiches

Videz la conserve de pois chiches dans une passoire placée au-dessus d'un récipient pour récupérer le jus (aquafaba) si vous souhaitez le conserver pour un autre usage. Passez les pois chiches sous un filet d'eau froide pendant une trentaine de secondes, puis laissez-les s'égoutter complètement.

3 min

Pois chiche

Pour des pois chiches extra-croustillants, tamponnez-les ensuite dans un torchon propre jusqu'à ce qu'ils soient bien secs — l'humidité est l'ennemie du craquant.

Préparer l'assaisonnement

Réunissez l'huile de sésame, le paprika, le cumin et l'ail en poudre dans un récipient suffisamment grand pour accueillir tous les pois chiches. Fouettez brièvement à la fourchette pour obtenir une émulsion homogène aux teintes orangées.

2 min

Huile de sésameAil séchéCuminPaprika

Enrober les pois chiches

Transférez les pois chiches bien secs dans le mélange épicé. Ajoutez une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Remuez délicatement avec une cuillère ou vos mains propres jusqu'à ce que chaque pois chiche soit uniformément nappé d'huile parfumée.

2 min

SelPoivre noir

Goûtez un pois chiche cru pour ajuster l'assaisonnement — les saveurs s'intensifieront à la cuisson.

Cuire à l'air fryer

Préchauffez votre air fryer à 200 °C pendant une minute. Répartissez les pois chiches assaisonnés en une seule couche dans le panier, sans les empiler, afin que l'air circule autour de chacun. Lancez la cuisson pour 10 minutes.

11 min

Finaliser la cuisson

Sortez le panier et secouez-le vigoureusement pour retourner les pois chiches. Poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires à 200 °C jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et une texture bien croquante sous la dent. Servez tièdes ou à température ambiante pour l'apéritif.

7 min

Consommez-les le jour même pour profiter de leur croustillant optimal ; ils ramollissent en refroidissant trop longtemps.