Plat principal

Riz aux Oignons

Name: Riz aux Oignons
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 piece Oignon; 4 cup Riz; 2 piece Bouillon de volaille

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avis

Un accompagnement simple et savoureux où les oignons fondants parfument délicatement le riz cuit dans un bouillon de volaille. Idéal pour accompagner viandes et poissons, ce plat rapide sublime vos repas du quotidien.

5 min15 minFacile6 personnes

Cuisiner

Portions

Oignon2 piece

Riz4 cup

Bouillon de volaille2 piece

Préparation

Préparer les oignons

Épluchez les oignons et émincez-les finement en demi-rondelles. Cette découpe régulière permettra une cuisson homogène et une belle répartition dans le riz.

3 min

Oignon

Pour éviter de pleurer, passez les oignons quelques minutes au congélateur avant de les émincer.

Faire suer les oignons

Dans la cocotte-minute, versez un filet d'huile et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et laissez-les fondre doucement pendant 2 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

2 min

Nacrer le riz

Versez le riz directement sur les oignons et mélangez vivement pendant 2 minutes. Les grains doivent s'enrober de matière grasse et prendre un aspect légèrement nacré sur les bords, signe qu'ils sont prêts à absorber le liquide.

2 min

Riz

Ne rincez pas le riz au préalable : l'amidon de surface favorise une texture moelleuse.

Ajouter le bouillon

Émiettez les deux cubes de bouillon de volaille dans la cocotte. Versez ensuite 6 verres d'eau (soit un volume et demi d'eau pour un volume de riz). Mélangez brièvement pour dissoudre les cubes.

2 min

Bouillon de volaille

Cuisson sous pression

Verrouillez le couvercle de la cocotte-minute et portez à feu vif jusqu'à ce que la soupape entre en rotation. Dès le premier sifflement, réduisez à feu doux et comptez 6 minutes de cuisson. Coupez ensuite le feu et laissez la pression retomber naturellement avant d'ouvrir.

8 min

Résistez à l'envie d'ouvrir immédiatement : ce temps de repos permet au riz de finir de gonfler à la vapeur résiduelle.

Égrener et servir

Ouvrez délicatement la cocotte et aérez le riz en le soulevant avec une fourchette pour détacher les grains. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez aussitôt en accompagnement.

3 min