Riz Cuit au Four à l'Oignon et Bouillon de Volaille

Préparer le four

Préchauffez votre four à 210°C en mode chaleur traditionnelle. Cette température permettra au riz d'absorber le liquide progressivement tout en développant une légère croûte dorée sur le dessus.

Émincer l'oignon

Pelez l'oignon et détaillez-le en fines lamelles régulières. Des morceaux de taille uniforme garantiront une cuisson homogène et une répartition équilibrée des saveurs dans le plat.

Faire suer l'oignon

Versez un filet d'huile d'olive mélangée à de l'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen. Faites revenir les lamelles d'oignon en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles deviennent fondantes et translucides, sans coloration excessive.

Assembler dans le plat

Disposez le riz cru dans un plat à gratin. Ajoutez les oignons revenus avec leur huile de cuisson et mélangez délicatement pour enrober chaque grain.

Préparer le bouillon

Faites tiédir l'eau dans une casserole puis incorporez le bouillon de volaille en remuant jusqu'à dissolution complète. Le liquide doit être chaud mais non bouillant pour démarrer la cuisson du riz de façon optimale.

Enfourner et cuire

Versez le bouillon tiède sur le riz et enfournez sans couvrir pendant 30 à 35 minutes. Le riz est prêt lorsqu'il a absorbé tout le liquide et qu'une fine croûte dorée se forme en surface.

Repos et service

Sortez le plat du four et laissez reposer 2 minutes avant de servir. Égrenez délicatement le riz à la fourchette pour séparer les grains et libérer la vapeur.