Plat principal
Côtes de Porc Caramélisées au Miel, Curry et Citron
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avis
Côtes de porc caramélisées au miel et parfumées au curry, relevées d'une touche de citron. Une recette rapide qui allie douceur et épices pour un plat principal savoureux et réconfortant.
10 min10 minFacile4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Préparer la marinade épicée
Dans un récipient, versez l'huile et le miel, puis incorporez le curry en poudre. Pressez le demi-citron et ajoutez son jus au mélange. Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir une sauce homogène et légèrement épaisse.
Huile végétaleMielCurryCitron
Si votre miel est trop épais, passez-le quelques secondes au micro-ondes pour le fluidifier avant de l'incorporer.
2
Saisir les côtes de porc
Faites chauffer une poêle à feu vif sans matière grasse. Déposez les côtes de porc et laissez-les colorer pendant 2 minutes de chaque côté. La viande doit présenter une belle croûte dorée sur les deux faces.
4 minCôte de porc
Poêle
3
Glacer avec la sauce au curry
Réduisez le feu à intensité moyenne. Versez la préparation au miel et curry sur les côtes de porc. Laissez mijoter en retournant régulièrement la viande pour bien l'enrober de sauce.
Poêle
Surveillez attentivement la cuisson : le miel peut caraméliser rapidement et brûler si le feu est trop fort.
4
Finaliser la cuisson
Poursuivez la cuisson en arrosant continuellement les côtes avec le jus de cuisson à l'aide d'une cuillère. Retournez-les toutes les 30 secondes environ jusqu'à ce que la sauce devienne sirupeuse et nappe parfaitement la viande.
3 minPoêle
5
Dresser et servir
Retirez les côtes de porc de la poêle et disposez-les sur des assiettes chaudes. Nappez généreusement avec le reste de la sauce au curry et miel. Servez immédiatement pour profiter du glaçage brillant.
Accompagnez ce plat de riz basmati ou de légumes verts croquants pour équilibrer la douceur de la sauce.
Questions fréquentes
Les côtes de porc cuites se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous pouvez également les congeler jusqu'à 2 mois, mais la texture sera légèrement moins tendre après décongélation.
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