Plat principal

Côte de Porc

Name: Côte de Porc
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 piece Côte de porc; 2 tbsp Huile végétale; 4 tbsp Miel; 2 tbsp Curry; 0.5 piece Citron

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avis

Côtes de porc caramélisées au miel et parfumées au curry, relevées d'une touche de citron. Une recette rapide qui allie douceur et épices pour un plat principal savoureux et réconfortant.

10 min10 minFacile4 personnes

Cuisiner

Portions

Côte de porc4 piece

Huile végétale2 tbsp

Miel4 tbsp

Curry2 tbsp

Citron0.5 piece

Préparation

Préparer la marinade épicée

Dans un récipient, versez l'huile et le miel, puis incorporez le curry en poudre. Pressez le demi-citron et ajoutez son jus au mélange. Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir une sauce homogène et légèrement épaisse.

3 min

CitronMielCurryHuile végétale

Si votre miel est trop épais, passez-le quelques secondes au micro-ondes pour le fluidifier avant de l'incorporer.

Saisir les côtes de porc

Faites chauffer une poêle à feu vif sans matière grasse. Déposez les côtes de porc et laissez-les colorer pendant 2 minutes de chaque côté. La viande doit présenter une belle croûte dorée sur les deux faces.

4 min

Côte de porc

Glacer avec la sauce au curry

Réduisez le feu à intensité moyenne. Versez la préparation au miel et curry sur les côtes de porc. Laissez mijoter en retournant régulièrement la viande pour bien l'enrober de sauce.

2 min

Surveillez attentivement la cuisson : le miel peut caraméliser rapidement et brûler si le feu est trop fort.

Finaliser la cuisson

Poursuivez la cuisson en arrosant continuellement les côtes avec le jus de cuisson à l'aide d'une cuillère. Retournez-les toutes les 30 secondes environ jusqu'à ce que la sauce devienne sirupeuse et nappe parfaitement la viande.

3 min

Dresser et servir

Retirez les côtes de porc de la poêle et disposez-les sur des assiettes chaudes. Nappez généreusement avec le reste de la sauce au curry et miel. Servez immédiatement pour profiter du glaçage brillant.

2 min

Accompagnez ce plat de riz basmati ou de légumes verts croquants pour équilibrer la douceur de la sauce.