Dessert
Affogato
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avis
L'affogato est un dessert italien raffiné où une boule de glace vanille onctueuse est nappée d'un expresso brûlant. Une touche d'amaretto apporte une note d'amande subtile à ce mariage de...
10 min—Facile4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Préparer les expressos
Réalisez quatre expressos bien corsés à l'aide de votre machine. Si vous les préparez à l'avance, transvasez-les dans un récipient isotherme pour maintenir leur température.
5 minMachine à espresso
Un expresso fraîchement extrait offre une crema plus généreuse qui se mêlera harmonieusement à la glace.
2
Dresser les verrines
Sortez la glace vanille du congélateur et déposez une belle boule au centre de chaque verrine. Travaillez rapidement pour éviter que la glace ne commence à fondre avant le service.
2 minGlace vanille
Verrine
3
Parfumer à l'amaretto
Versez délicatement un centilitre d'amaretto sur chaque boule de glace, en filet régulier. Cette liqueur aux amandes apportera une touche de douceur et de caractère au dessert.
1 minAmaretto
4
Napper de café brûlant
Juste avant de servir, versez un expresso fumant directement sur chaque boule de glace. Le choc thermique créera ce contraste saisissant entre le froid onctueux et le café bouillant qui fait toute la magie de l'affogato.
1 minVersez le café en un seul geste fluide au centre de la boule pour obtenir une fonte progressive et esthétique.
5
Servir sans attendre
Apportez immédiatement les verrines à table. L'affogato se déguste dans l'instant, lorsque la glace commence tout juste à fondre dans le café chaud, créant un mélange crémeux et parfumé.
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