Abricots Pochés au Sirop de Rhum – Dessert Express

Préparer les abricots

Rincez les abricots sous l'eau fraîche, puis coupez-les en deux en suivant le sillon naturel du fruit. Retirez délicatement les noyaux en les faisant pivoter.

Confectionner le sirop

Versez l'eau et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre. Laissez bouillonner une minute pour obtenir un sirop limpide.

Pocher les abricots

Déposez les demi-abricots dans le sirop frémissant, côté bombé vers le haut. Laissez cuire à feu doux pendant cinq minutes en maintenant un léger frémissement.

Parfumer au rhum

Retirez la casserole du feu et incorporez le rhum au sirop encore chaud. Mélangez doucement pour répartir les arômes sans abîmer les fruits.

Dresser et servir

Transférez délicatement les abricots dans un plat de service ou répartissez-les dans des verrines individuelles. Nappez généreusement de sirop parfumé et laissez tiédir avant de déguster.