Truite de mer : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de truite de mer apportent 114 kcal, avec 19,6 g de protéines, 0,81 g de glucides et 3,63 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
114 kcal
Protéines
19,6 g
Glucides
0,81 g
Lipides
3,63 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 114 kcal | 5.7 % |
| Protéines | 19,6 g | 39 % |
| Glucides | 0,81 g | 0.3 % |
| Lipides | 3,63 g | 5.2 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 55 mg | 2.3 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 12,7 mg | 1.6 % |
| Fer | 1,23 mg | 8.8 % |
| Magnésium | 29,3 mg | 7.8 % |
| Phosphore | 270 mg | 39 % |
| Potassium | 458 mg | 23 % |
| Sodium | 55 mg | 2.3 % |
| Zinc | 0,95 mg | 9.5 % |
| Cuivre | 0,04 mg | 4 % |
| Manganèse | 0,03 mg | 1.4 % |
| Sélénium | 22,9 µg | 42 % |
| Iode | 20 µg | 13 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 2,1 µg | 42 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 0,55 mg | 0.7 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,1 mg | 9.1 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,14 mg | 10 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 3,5 mg | 22 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 1,95 mg | 33 % |
| Vitamine B6 | 0,54 mg | 39 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 16 µg | 8 % |
| Vitamine B12 | 5 µg | 200 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Truite de mer : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de truite de mer ?
100 g de truite de mer apportent 114 kcal, avec 19,6 g de protéines, 0,81 g de glucides et 3,63 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de truite de mer ?
Avec 19,6 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de truite de mer ?
100 g de truite de mer couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B12 (200 %), Sélénium (42 %), Vitamine D (42 %), Phosphore (39 %), Vitamine B6 (39 %), Vitamine B5 (Pantothénique) (33 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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