Son de blé
100 g de Son de blé apportent 270 kcal, avec 14.8 g de protéines, 22.7 g de glucides et 3.88 g de lipides (table CIQUAL 2020, ANSES).
- Riche en protéines
- Riche en fibres
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
270 kcal
Protéines
14.8 g
Glucides
22.7 g
Lipides
3.88 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2020).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 270 kcal | 14 % |
| Protéines | 14.8 g | 30 % |
| Glucides | 22.7 g | 8.7 % |
| Lipides | 3.88 g | 5.5 % |
| Fibres | 42.9 g | 143 % |
| Sucres | 2.39 g | 2.7 % |
| Sodium | 0.01 mg | 0 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 73 mg | 9.1 % |
| Fer | 10.6 mg | 76 % |
| Magnésium | 611 mg | 163 % |
| Phosphore | 1010 mg | 144 % |
| Potassium | 1180 mg | 59 % |
| Sodium | 0.02 mg | 0 % |
| Zinc | 7.27 mg | 73 % |
| Cuivre | 1 mg | 100 % |
| Manganèse | 11.5 mg | 575 % |
| Sélénium | 28.8 µg | 52 % |
| Iode | 2.4 µg | 1.6 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0.5 µg | 0.1 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 1.9 µg | 2.5 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0.52 mg | 47 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0.58 mg | 41 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 13.6 mg | 85 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 2.18 mg | 36 % |
| Vitamine B6 | 1.3 mg | 93 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Recettes utilisant Son de blé
Recettes de la communauté Magic List qui mettent cet ingrédient à l'honneur.
Questions fréquentes sur Son de blé
Combien de calories dans 100 g de Son de blé ?
100 g de Son de blé apportent 270 kcal, avec 14.8 g de protéines, 22.7 g de glucides et 3.88 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2020 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de Son de blé ?
Avec 14.8 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de l'énergie de Son de blé provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux apporte Son de blé ?
Pour 100 g, Son de blé couvre une part notable des apports de référence pour : Manganèse (575 %), Magnésium (163 %), Phosphore (144 %), Cuivre (100 %), Vitamine B6 (93 %), Vitamine B3 (Niacine) (85 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2020 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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