Sébaste du nord ou grand sébaste : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de sébaste du nord ou grand sébaste apportent 89,5 kcal, avec 18,8 g de protéines, 0 g de glucides et 1,6 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
89,5 kcal
Protéines
18,8 g
Glucides
0 g
Lipides
1,6 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 90 kcal | 4.5 % |
| Protéines | 18,8 g | 38 % |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| Lipides | 1,6 g | 2.3 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 72,8 mg | 3 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 12,5 mg | 1.6 % |
| Fer | 0,26 mg | 1.9 % |
| Magnésium | 27,5 mg | 7.3 % |
| Phosphore | 168 mg | 24 % |
| Potassium | 333 mg | 17 % |
| Sodium | 72,8 mg | 3 % |
| Zinc | 0,33 mg | 3.3 % |
| Cuivre | 0,05 mg | 5 % |
| Manganèse | 0,05 mg | 2.5 % |
| Sélénium | 28,3 µg | 51 % |
| Iode | 21,7 µg | 14 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 6,9 µg | 0.9 % |
| Vitamine D | 3,96 µg | 79 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,06 mg | 5.7 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,07 mg | 5 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 2,16 mg | 14 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,17 mg | 2.8 % |
| Vitamine B6 | 0,19 mg | 14 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 9 µg | 4.5 % |
| Vitamine B12 | 1,78 µg | 71 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Sébaste du nord ou grand sébaste : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de sébaste du nord ou grand sébaste ?
100 g de sébaste du nord ou grand sébaste apportent 89,5 kcal, avec 18,8 g de protéines, 0 g de glucides et 1,6 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de sébaste du nord ou grand sébaste ?
Avec 18,8 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de sébaste du nord ou grand sébaste ?
100 g de sébaste du nord ou grand sébaste couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine D (79 %), Vitamine B12 (71 %), Sélénium (51 %), Phosphore (24 %), Potassium (17 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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